一个中体力劳动水平的男性健康成人，其每天要的热能大约是（）。

不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。

碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。

下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。

下列哪种食物的胆固醇含量最低？（）

麦芽糖在小肠黏膜上皮细胞表面上水解为（）。

同等质量产能量多的是（）。

膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

影响人体基础代谢的主要因素是（）。

成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。

测定人体基础代谢率时需选在（）。

（）是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。

蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。

根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。

食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。

计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。

关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。

下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。

哪项不是碳水化合物的生理功能？（）

评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）。

以下哪项不是脂肪的生理功能？（）。

老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。

成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

蛋白质的互补作用是指（）。

目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。

牛奶中的碳水化合物是（）。

大脑主要能量来源是（）。

减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。

大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。

同等重量的以下食物能量最高的是（）。

进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。

优质蛋白质主要来源于（）。

食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）。

在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

现在国际和我国通用的能量单位是（）。

1kcal的热能相当于（）。

0.239kcal的热能相当于（）。

中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。

碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。

根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。

除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

食物热效应是以（）的热效应为最高。

人体氮的来源为（）。

大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）g蛋白质。

半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。

下列不属于必需氨基酸的有（）。

下列属于条件必需氨基酸的有（）。