下列食物中，属于油脂类坚果的有（）。

多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生。（）

对于植物性原料，焯水不但能缩短原料在正式烹调时的受热时间，还可保持其鲜艳的色泽（特别是绿色蔬菜）。（）

小米的营养素含量均较大米多，尤其是B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒等，生物价也高，但其在体内的消化吸收率较低，故宜与大豆类食物搭配食用。（）

谷类食物碳水化合物含量最为丰富，多种含量在90%以上。（）

大豆的脂肪组成以不饱和脂肪酸居多，是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物。（）

谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（）

谷类是中国居民膳食中维生素B1的主要来源。（）

谷类的维生素主要存在胚乳中。（）

大豆发芽前几乎不含维生素C。（）

水果中的碳水化合物主要以多糖的形式存在，食之甘甜。（）

栗子、莲子属于油脂类坚果。（）