第5节 营养强化和保健食品
单选题: 3题多选题: 7题判断题: 7题简答题: 18题总题量: 35题
1
[单选题]
保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。
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2
[单选题]
对保健食品的安全性评价应严格按照（）进行。
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3
[单选题]
根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。
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4
[多选题]
食品安全评价的急性毒性试验包括（）。
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5
[多选题]
食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。
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6
[多选题]
保健食品的标签和说明书必须标明（）等。
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7
[多选题]
在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义在于（）。
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8
[多选题]
下列可做营养强化剂的有（）。
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9
[多选题]
保健食品常用功效成分包括（）。
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10
[多选题]
目前比较常见的保健食品主要涉及的功能包括（）。
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11
[判断题]
在保健食品中，使用中草药是绝对不允许的。（）
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12
[判断题]
营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。（）
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13
[判断题]
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。（）
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14
[判断题]
自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（）
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15
[判断题]
食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（）
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16
[判断题]
保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（）
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17
[判断题]
保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（）
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18
[简答题]
食品安全性毒理学评价试验的内容包括哪些？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
19
[简答题]
对食品营养强化的基本要求有哪些？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
20
[简答题]
食物载体的选择标准有哪些？请列举几种常见的强化食品。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
21
[简答题]
使用营养强化剂的要求有哪些？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
22
[简答题]
简述保健食品的功能。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
23
[简答题]
简述保健食品降低血糖的作用原理。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
24
[简答题]
简述保健食品降低血脂的作用原理。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
25
[简答题]
简述保健食品辅助降血压的原理。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
26
[简答题]
简述保健食品改善胃肠道功能的作用原理。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
27
[简答题]
简述保健食品增加骨密度的原理。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
28
[简答题]
简述保健（功能）食品的基本要求。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
29
[简答题]
保健食品标签和说明书必须符合国家哪项标准和要求？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
30
[简答题]
举例论述营养强化的意义。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
31
[简答题]
[名词解释] 保健食品
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
32
[简答题]
[名词解释] 食品营养强化
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
33
[简答题]
[名词解释] 强化食品
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
34
[简答题]
[名词解释] 食品营养强化剂
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
35
[简答题]
[名词解释] 益生菌
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
