第3节 食物中毒及其预防和管理第2部分
判断题: 8题简答题: 14题总题量: 22题
1
[判断题]
彻底加热破坏不了肉毒梭菌。（）
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2
[判断题]
副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（）
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3
[判断题]
河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，是血液毒。（）
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4
[判断题]
毒蕈中毒中以脏器损害型中毒最为严重，死亡率高。（）
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5
[判断题]
腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。（）
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6
[判断题]
四季豆食物中毒主要成分是皂素、植物血凝素，充分加热可以预防。（）
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7
[判断题]
霉变甘蔗毒性成分为3-硝基丙酸。（）
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8
[判断题]
中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（）
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9
[简答题]
什么是食物中毒？分为哪几种类型？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
10
[简答题]
简述食物中毒的特点。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
11
[简答题]
简述细菌性食物中毒发生的基本条件。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
12
[简答题]
简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
13
[简答题]
简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
14
[简答题]
简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
15
[简答题]
简述砷中毒的预防措施。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
16
[简答题]
[名词解释] 有毒金属
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
17
[简答题]
[名词解释] 食物中毒
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
18
[简答题]
[名词解释] 细菌性食物中毒
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
19
[简答题]
[名词解释] 有毒动植物中毒
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
20
[简答题]
[名词解释] 化学性食物中毒
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
21
[简答题]
[名词解释] 亚硝酸盐食物中毒
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
22
[简答题]
按病原物质分类，将食物中毒分为4类：______、______、______、______。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
