第2节 膳食调查结果的计算与评价第3部分
简答题: 6题不定项: 5题总题量: 11题
1
[简答题]
怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
2
[简答题]
对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
3
[简答题]
案例描述：有一份膳食调查报告，调查对象有100人，结果描述了食物摄入状况、调查对象膳食能量和主要营养素的分析，以及调查对象膳食结构分析。请分析还缺乏什么内容。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
4
[简答题]
某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄取量的调查数据如表1所示。 表1一日食物及营养素的摄取量调查表
以上食物重量均为可食部分。
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问题：
1、
未作答根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。
2、
未作答根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构。
3、
未作答根据以上结果和中国居民膳食营养素推荐摄入量（DRIs，如表2所示）评价该男子能量、蛋白质和脂肪的摄入情况。
5
[简答题]
已知刘某一天摄入的蛋白质为42.6g，脂肪为63.0g，碳水化合物为218.3g。 请对刘某进行膳食能量计算与评价。
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问题：
1、
未作答根据题意回答问题。
6
[简答题]
一个25岁女性，身高167cm，体重55kg，膳食问卷调查发现其三日内摄入的食物如下：大米690g，瘦猪肉240g，鳊鱼100g，面粉210g，鸡蛋60g，豆腐75g，西红柿600g，菠菜1200g，色拉油35g，豆油300g。（可查阅食物成分表）
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问题：
1、
未作答计算该女性膳食的能量、蛋白质、钙和维生素A、维生素C的实际摄取量。
2、
未作答参考下表给出的数据，回答该女性膳食组成中能量和主要营养素的需要。
3、
未作答计算该女性膳食维生素A的来源。
4、
未作答指出其膳食组成存在的不合理之处。
7
[不定项]
李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶、海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。
标准体重是（）。
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8
[不定项]
李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶、海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。 体重指数是（）。
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9
[不定项]
李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶、海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。
李某的膳食结构属于（）。
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10
[不定项]
李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶、海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。
根据DRIs，李某的蛋白质推荐量约是（）。
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11
[不定项]
李某，男，40岁，公司领导。身高175cm，体重86kg。平时喜欢吃酱牛肉，喝牛奶、海鲜，经常和朋友一起喝啤酒吃路边烧烤，很少吃青菜和谷类食物。
如果100克酱牛肉里含有蛋白质31.4克，根据DRIs标准，酱牛肉里蛋白质的含量是否符合李某的需要（）。
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