可溶性膳食纤维主要包括（）。

毒蕈中毒常见的类型有（）。

可以最大限度保留蔬菜中维生素C和矿物质的方法有（）。

健康的生活方式主要有（）。

以下属于非语言传播的是（）。

煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。

日本膳食模式的特点包括（）。

地中海膳食模式的特点包括（）。

《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括（）。

关于当今世界膳食结构模型说法正确的是（）。

在营养指导上可以将食物分为4大类。（）

同一类食物提供的营养素不一致。（）

谷类是碳水化合物和B族维生素的良好来源。（）

薯类是膳食纤维和B族维生素的良好来源。（）

奶及奶制品是钙的良好来源，并含有丰富的维生素B2、优质蛋白质。（）

动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（）

蒸馏水可以提供矿物质。（）

运动饮料是职业运动员和健身人群的最佳饮品。（）

果蔬汁含大量膳食纤维。（）

油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（）

饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（）

合理营养是通过合理烹调来实现的。（）

在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（）

米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。（）

红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（）

上浆挂糊、勾芡、加醋等可减少煎、炸食品营养素的损失。（）

食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（）

加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（）

动植物食物平衡膳食结构主要以日本为代表。（）

食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（）

膳食纤维是一种重要的营养素。（）

动物性食物也含有膳食纤维。（）

多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（）

慢性病的发生与生活方式密切相关。（）

酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足则不属于不健康生活方式。（）

有氧运动由少量的高阻力运动组成。（）

力量运动又称无氧运动或阻力运动，主要由少量的高阻力运动组成。（）

食物中毒是一类最重要的食源性疾病，摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。（）

食物中毒在人与人之间会直接传染。（）

家庭性食物中毒确诊比较容易，不容易误诊。（）

副溶血性弧菌食物中毒在沿海地区发生率较高。（）

河豚毒素是一种神经毒素。（）

有机磷农药中毒的潜伏期一般在4h以内。（）

有机磷农药中毒主要表现为胆碱能神经抑制的症状。（）

瘦肉精又名盐酸克伦特罗。（）

食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（）

中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议低身体活动水平成年男性每天饮水量为1500mL。（）

适量运动能预防慢性疾病的发生。（）

《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议每人每天行走8000步。（）

习惯饮用葡萄酒是日本膳食模式的特点。（）